白酒作為中國特色的傳統飲品,歷史悠久,文化深厚。而對于白酒的保存和品鑒,也是需要一定的技巧和知識的。很多人都知道紅酒有過(guò)期時(shí)間,但是否知道白酒同樣會(huì )“過(guò)期”呢?存放15年的白酒還能喝嗎?

　　首先,白酒是可以過(guò)期的。尤其是高度濃香型白酒,因為這種酒在生產(chǎn)過(guò)程中添加了較多的小麥、玉米等谷物,谷物中含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)等成分,極易滋生細菌,而導致酒變質(zhì)。如果長(cháng)時(shí)間暴露在空氣中或者溫度不當的儲存環(huán)境中,更容易引起白酒發(fā)酵、變質(zhì)等問(wèn)題。

　　其次,要判斷一瓶白酒是否過(guò)期,可以從以下幾個(gè)方面入手:

　　一:外觀(guān)

　　打開(kāi)酒瓶時(shí),首先應該注意白酒的外觀(guān)是否正常。如果出現發(fā)黃、渾濁、有沉淀、異味等情況,很有可能是因為酒已經(jīng)過(guò)期或者遭受了不良的儲存環(huán)境。那么這個(gè)時(shí)候就不要喝了,也不要以為那是存的時(shí)間長(cháng)了出現的必然情況,還是要看清楚,否則就算是存酒也會(huì )功虧一簣的。

　　二:氣味

　　氣味是檢查白酒是否好壞的最直接的原因。聞一下白酒的氣味,如果出現異味、酸味、霉味等味道,那么這瓶酒也極有可能已經(jīng)變質(zhì)了。畢竟好的白酒是醇香,爽朗的口感,放的時(shí)間長(cháng)了也會(huì )出現更加醇香的氣味,所以要是感覺(jué)到不對勁的,就肯定是在存的時(shí)候出現了什么問(wèn)題了,就不要繼續了。

　　三:口感

　　那如果實(shí)在是看不出來(lái)的就品嘗一下,發(fā)現白酒口感變得苦澀、刺喉、味道混雜、沒(méi)有原本的清爽香味等情況,都表明這瓶酒已經(jīng)不適合飲用了。畢竟存酒的都喝過(guò)酒,千萬(wàn)不要鉆牛角尖,覺(jué)得這是時(shí)間的味道,否則最后受傷害的就是自己了。

　　那么,通過(guò)以上的介紹,大家覺(jué)得存放15年的白酒是否還能喝呢?答案是肯定的。其實(shí)只要是合適的環(huán)境下,白酒就會(huì )慢慢的進(jìn)行陳化,這樣的話(huà),甚至使其口感更加豐富、柔和,香氣更為濃郁。但是存放時(shí)間越長(cháng),并不代表越好。一些15年以上的老酒就需要通過(guò)專(zhuān)業(yè)人員的品鑒才能判斷是否適合飲用。